Stefano Pilato é um artista que nasceu em Livorno em 1965. Ele trabalha há décadas no campo das artes visuais e criou diversos objetos a partir dos materiais que encontra nas praias etruscas. Seu nome artístico é, na verdade, Pesce Fresco, um nome que sugere que o frescor pode ser reciclado e recriado respeitando o meio ambiente. Para KnIndustrie, Stefano Pilato criou as tábuas de corte em forma de peixe Blue Fish, Moby Dick, Pinky Salmon e Zampy Fish, que também se prestam a serem objetos originais para adornar os móveis e mesas.