Gualtiero Marchesi nasceu em Milão em 1930. Filho de uma família de restauradores de San Zenone al Po, Marchesi sempre cresceu em um ambiente culinário produtivo. A partir desse momento, inicia o seu próprio percurso culinário. Marchesi aprofunda seus estudos culinários entre Itália, Suíça e França, e então abre seu primeiro restaurante com estrela Michelin em Milão em 1977. Em 1991, foi premiado com o "Commendatore della Repubblica" pelo presidente da República, Francesco Cossiga. Marchesi é um dos chefs italianos mais famosos em todo o mundo. Ele é considerado o fundador da cozinha italiana moderna e muitos chefs famosos como Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco e Ernst Knam foram seus alunos. Ele é diretor da Scuola Internazionale di Cucina Italiana de Colorno (Parma) e fundou a Italian Culinary Academy em Nova York em 2006. Marchesi sempre gostou de arte e música: seus pratos criam laços indissolúveis com a culinária, a música e a arte. Um exemplo pode ser encontrado na coleção de talheres Marchesi projetada para Broggi: fusão bem equilibrada de estilo e praticidade, a coleção GUALTIERO MARCHESI visa simplificar a experiência culinária sem sacrificar l'art de la table.